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2015-07-16T15:02:47Z
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col_123456789_317
Identificacion de flora fungica en una empresa prosesadora de alimentos
Perelli Souffront, Amarily
González, Luís
Montilla, Prince
Manrique, Milagros
Rojas, Tomás
Calzolaio, Vita
Flora
Fungica
Procesadora
Alimentos
Articulo presentado para ascender a asociado
Los hongos se encuentran difundidos en el medio ambiente y son contaminantes frecuentes
de los alimentos, siendo éste, el medio más fácil y rápido de transporte. Sus efectos nocivos dependerán de las condiciones externas que se brinden para que ellos puedan producir toxinas que afecten la salud del consumidor y el deterioro de los productos finales. El objetivo fue la identificación de la flora fúngica que pudiese estar presente en una empresa procesadora de alimento. La muestra estuvo constituida por áreas y superficies de interés para la empresa: áreas de empaque, rodillos de secado, piso 1, piso 2, piso 3 y la azotea, ubicada en el estado Carabobo, Venezuela. Se tomaron un total de 19 hisopados, para ser sembrados en agar Sabouraud y 49 placas empleando la técnica de sedimentación con el mismo agar, posteriormente fueron contabilizadas las UFC/mm3. Para la identificación por género y especie de los microorganismos se emplearon diferentes métodos y técnicas como: Cinta Adhesiva Transparente, Tubo Germinativo, Microcultivos y Pruebas API 20C. Los resultados obtenidos arrojaron que el mayor número de UFC/mm3 aisladas correspondieron a Cladiosporum oxysporum, Aspergillus níger, Rhizopus Spp y a Cándida albicans.
Palabras clave: Flora fúngica, empresa procesadora, materia prima
2014-12-09T16:17:12Z
2014-12-09T16:17:12Z
2011
Article
González, L.; Manrique, M.; Montilla, P.; Rojas, T.; Perelli, A.; Calzolaio, V. Kasmera 38(1): 45 - 52, 2010
00755222
http://hdl.handle.net/123456789/532
es_ES
Kamera. Vol. 38, Nro. 1. Año 2010
Universidad del Zulia
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2015-06-03T06:30:11Z
com_123456789_1
col_123456789_317
Incentivos laborales como aporte a la productividad y a la calidad de servicio en las empresas del rubro farmacias
Aguiar Medina, Miguel Alfredo
Pérez Domínguez, Franklin Jair
Madriz Rodríguez, Delia
Incentivos laborales
Productividad
Calidad
Servicio
Empresas
Farmacias
El objetivo fue diseñar una propuesta de incentivos
laborales como aporte a la productividad y a la
calidad de servicio en las empresas del rubro
farmacias, considerando que aplicar esta
herramienta a empresas de tan alta
responsabilidad social, se convierte en un factor de
motivación y en un avance organizacional en pro
del mejoramiento de la productividad y del
servicio prestado. Fue necesario determinar las
variables de productividad que dependen del
trabajo del empleado, indagar sobre la orientación
de la gerencia y del personal hacia la asignación de
incentivos, y generar la propuesta. El estudio es
cuantitativo y cualitativo, con diseño de campo y
nivel descriptivo, con una muestra de 53
establecimientos ubicados en el Municipio San
Cristóbal del Estado Táchira, 53 gerentes, 106
empleados, 96 clientes, 3 modelos teóricos de
incentivos laborales grupales y herramientas para
la evaluación del desempeño. Las técnicas de
recolección fueron la observación directa, la
entrevista, la encuesta y la revisión documental.
Las variables de productividad identificadas se
concentran en los siguientes aspectos de gestión: la
gestión de inventario, la capacitación del empleado
y la calidad del servicio; al respecto, la empatía y
los elementos tangibles fueron las dimensiones del
servicio más valoradas por el cliente con 58,63% y
56,56% respectivamente. Se encontró que existe
orientación mayor del 90% de la gerencia y del
personal hacia la asignación de incentivos. Se
desarrolló una propuesta de incentivos laborales
conformada por una combinación de planes
monetarios y no monetarios que contempla la
aplicación del plan Scanlon, la medición de los
aspectos de calidad del servicio relativos al
empleado, así como la herramienta 360º para la
medición del desempeño. Con la propuesta se
aspira aumentar la productividad y la calidad de
servicio, la cooperación laboral y los beneficios
laborales.
2015-06-02T18:03:38Z
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2012
Article
1856-8327
http://hdl.handle.net/123456789/1379
es_ES
Vol. III;9
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2015-06-03T06:30:17Z
com_123456789_1
col_123456789_317
Determinación de la cantidad económica de pedido en una empresa cauchera venezolana aplicando la técnica LIMIT
Piña Gutiérrez, Jorge
Técnica LIMIT
Inventarios
Costos
LIMIT technique
Inventory
Costs
Este trabajo presenta la determinación de la
cantidad económica de pedido utilizando la técnica
LIMIT (Técnica de Interpolación para la Gestión de
Inventarios por Lote Económico), en la
programación de los artículos producidos en la
Entubadora en Frío de una empresa cauchera
venezolana y tiene como objetivos principales:
reducir la inversión en inventario de los materiales
producidos sin incrementar los costos de operación
(mínima inversión en inventario); mantener el
nivel de inventario de los materiales entubados, en
perfecto acuerdo con la demanda esperada del
consumidor final (máximo servicio al cliente) y por
último, mejorar la eficiencia de las operaciones de
la empresa (mínimo costo de operación). Los
resultados obtenidos indican que se logró reducir
los costos de inversión en inventario en un 1.91%,
sin que se hayan aumentado los costos de
operación; además, se obtuvo una reducción de los
costos por paradas de máquina, gracias a la falta de
material entubado en Armado Radial (cliente) de
914,11 Bs/año y por último se logró disminuir los
costos debido al reproceso por deterioro y
obsolescencia en un 58,33%, por tanto, se puede
concluir que se lograron los objetivos planteados.
2015-06-02T18:22:22Z
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2012
1856-8327
http://hdl.handle.net/123456789/1381
es_ES
Vol. III;No. 9
Universidad de Carabobo
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2015-06-03T06:30:22Z
com_123456789_1
col_123456789_317
La cadena de suministro en el perfil del Ingeniero Industrial: una aproximación al estado del arte
Santamaría Peraza, Roselin
Logística
Innovación
Cadena de suministro
Ingeniería Industrial
Logistic
Supply chain
Industrial Engineers
Innovation
La globalización de los mercados ha impulsado
a las empresas a implementar mejoras en sus
procesos con la finalidad de hacerlos eficientes,
para poder ofrecer a sus clientes, los productos y
servicios en la cantidad, calidad, lugar y tiempo
requeridos, todo ello minimizando los costos
asociados a estas actividades. Entre las
diferentes transformaciones que se han dado, se
encuentra la evolución de las operaciones
logísticas a cadena de suministro, la cual está
formada por la integración de todas las áreas
funcionales necesarias para satisfacer las
necesidades de los clientes, abarcando los flujos
de materiales desde el proveedor hasta la
entrega al cliente y los servicios post venta. Esta
es una investigación de tipo documental donde
se revisan conceptos relacionados con logística,
cadena de suministro, y la profesión de
Ingeniería Industrial, tanto en Venezuela como
en otros países. La misma tiene como objetivo,
presentar la evolución y tendencias de las
operaciones logísticas, así como una reflexión
sobre la Ingeniería Industrial y sus
requerimientos futuros en el ámbito de la
logística, área donde las empresas están
buscando integrar para aumentar su
competitividad. Como reflexión, se destaca la
importancia de generar estrategias por parte de
los docentes universitarios, que permitan
sembrar en los futuros profesionales, no solo la
formación básica que le permite desarrollar
destrezas y habilidades necesarias para la
carrera, sino impulsar su investigación y
profundización para que sean los profesionales
altamente calificados que la sociedad requiere
para su desarrollo.
2015-06-02T18:44:31Z
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2012
Article
1856-8327
http://hdl.handle.net/123456789/1382
es_ES
Vol. III;No. 8
Universidad de Carabobo
oai:localhost:123456789/1383
2015-06-03T06:30:26Z
com_123456789_1
col_123456789_317
Metodología para la gestión de riesgos de desastres en las comunidades, basado en el marco de acción de Hyogo 2005-2015
Socorro Gómez, Dora Egleé
Comunidad
Riesgo
Vulnerabilidad
Desastres
Resiliencia
Communities
Risk
Vulnerability
Disaster
Resilience
A escala mundial existe preocupación por lo que
será el futuro de la humanidad en vista de los
desastres ocasionados por: fenómenos naturales,
aumento de la pobreza, degradación ambiental y
calentamiento global. En la Conferencia Mundial
sobre la Reducción de Desastres celebrada en Kobe,
Hyogo, Japón, se establecieron los lineamientos
internacionales de acción (Marco de Acción Hyogo
2005-2015) MAH, que deberán llevar a cabo los
países miembros de la ONU en la búsqueda de la
reducción considerable de pérdidas ocasionadas
por los desastres. Esta investigación tiene como
objetivo desarrollar una metodología de gestión de
riesgo de desastres por parte de las comunidades,
para lo cual se realizó una investigación
documental interpretativa, integrada a las cuatro
fases de la prospectiva estratégica. Estas fases son:
lo que puede ocurrir, para definir futuro tendencial
basado en el presente, luego, lo que puedo hacer y
lo que voy a hacer, para construir el futuro deseado
y finalmente, cómo voy a hacerlo, para establecer la
metodología que permitirá alcanzar el futuro
deseado. La metodología se enmarca en las 5 líneas
prioritarias de acción del MAH y pretende reducir
las vulnerabilidades y aumentar la resiliencia de
las comunidades y naciones ante los desastres.
2015-06-02T18:50:44Z
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2012
Article
1856-8327
http://hdl.handle.net/123456789/1383
es_ES
Vol. III;No. 8
Universidad de Carabobo
oai:localhost:123456789/1385
2015-06-03T06:30:10Z
com_123456789_1
col_123456789_317
Estrategias de gestión para la sustentabilidad ambiental
Guevara Pérez, Edilberto
Desarrollo sustentable
Gestión ambiental
Ética ambiental
Sustentabilidad
Sustainable developing
Environmental management
Environmental ethics
Sustainability
La planificación para la conservación ambiental
requiere del uso de una serie de procedimientos y
técnicas de manejo. Esas técnicas tienen que ver con un
número de incertidumbres a cerca del impacto
ambiental y al mismo tiempo, buscan minimizar el
riesgo y el impacto potencial de los proyectos de
desarrollo. Adicional a esas incertidumbres, se están
usando universal y ampliamente los estudios de impacto
ambiental (EIA), los mismos que proporcionan una
contribución útil en la planificación de los proyectos.
Otras técnicas, como el Análisis del Ciclo de Vida del
producto (LCA) y las Auditorías Ambientales también
se encuentran disponibles para las organizaciones. El
objetivo de este trabajo se centra en la discusión y
análisis de las estrategias que se pueden utilizar para
coadyuvar al logro del desarrollo sustentable.
2015-06-02T19:02:51Z
2015-06-02T19:02:51Z
2012
Article
1856-8327
http://hdl.handle.net/123456789/1385
es_ES
Vol. III;No. 8
Universidad de Carabobo