Modelo de negocio para un nuevo emprendimiento de fabricación y comercialización de queso vegetariano. (Basado en las metodologías lean startup y canvas)

Abstract

El presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de proponer un modelo de negocio para un emprendimiento de fabricación y comercialización de queso vegetariano, en la ciudad metropolitana de Valencia, aplicando las metodologías lean startup y canvas. Esta investigación tiene un enfoque metodológico mixto (análisis cuantitativo y cualitativo), investigación del tipo descriptiva, con un diseño de investigación de campo, no experimental del tipo transaccional. Los experimentos fueron realizados en un periodo de tiempo de siete (7) días, logrando un alcance total de trece mil trescientos sesenta dos (13.362) personas que conocieron del producto, e interactuando directamente con setenta (70) personas, logrando validar las diferentes hipótesis planteadas, demostrando que se está en presencia de una startup, con extrema incertidumbre. Se definieron propuestas de valor para cada segmento de mercado descubierto y su respectivo modelo de negocio. La validación de los instrumentos se realizó a través del juicio de expertos en la metodología y en emprendimientos. Recomendando finalmente continuar con el plan de negocio y análisis permanente de la situación social, económica y política del país que se podría traducir en cambios en el modelo de negocio y evaluar la posibilidad de financiamiento, es decir, obtener fondos para iniciar o continuar las operaciones, a través de inversionistas.