Propuestas de mejoras basadas en almacenamiento esbelto. Caso: Casa del Chocolate C.A. Maracay

Abstract

El objetivo de esta investigación es elaborar una propuesta de mejora para la gestión de inventario usando la metodología lean, esta propuesta se aplica específicamente en el almacén de La Casa del Chocolate C.A, ubicado en la ciudad de Maracay, estado Aragua, esta empresa se encarga de la distribución y comercialización de productos derivados del cacao. En la concepción de esta metodología que se aplica dentro del almacén de esta empresa, se desarrollo una serie de planteamientos enfocados plenamente a la satisfacción del cliente y tratar de reducir o eliminar las actividades que no agregan valor, llamadas desperdicios, las cuales interrumpe e flujo continuo del proceso de almacenaje, nuestra investigación, tiene como finalidad identificar y cuantificar estas actividades y así definir un plan de mejoras que eliminen o disminuyan estos desperdicios presentes en el almacén. Para definir este plan de mejoras se procedió a ver como se encontraba la situación actual mediante la clasificación de los desperdicios de acuerdo a la filosofía lean, obteniéndose desperdicios como: diferencia de inventarios con lo real y lo reflejado en datos, exceso de recorrido por búsqueda de productos, movimientos disergonomicos e innecesarios, espacios obstruidos y desorden, entre otros. Para los cuales se propusieron las siguientes herramientas para la reducción de desperdicios, aplicación del método ABC, 5´S, Kaizen, y JAT, para así lograr un mejor control de despacho, minimización de los inventarios, organización del almacén. Con la aplicación de las herramientas lean se obtuvo para la empresa ahorros significativos por el orden de los 7.250 bs/mes, lo cual es factible para la empresa su implementación ya que recuperara la inversión en un tiempo de pago de 5,83 meses, además de beneficios cualitativos y cuantitativos que ayudan en reducción de tiempos en ocasiones de 83%, con estos resultados podemos concluir que lean es una metodología efectiva, beneficiosa y aplicable dentro de la gestión de inventarios.