Incremento del nivel de producción en el área de despresado de una empresa beneficiadora de aves. Caso: LP Lider Pollo C.A.

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal incrementar el volumen de producción al menos en un cincuenta por ciento (50%) en el área de despresado de la empresa LP LÍDER POLLO. La modalidad de la investigación se encuentra dentro del esquema de proyecto factible cuyo tipo de estudio es descriptivo. La investigación parte de la descripción de la situación actual, para luego a hallar las causas problemática del ciclo PDCA (Plan, Do, Check, Act). Mediante visitas a la empresa, reuniones con los ingenieros de planta y la realización de un balance de línea, se lograron plantear ocho (8) propuestas de mejora entre las cuales se encuentran una redistribución del área, la creación de un dispositivo y la mejora del método de trabajo dando como inversión un total de cinco millones ochocientos noventa y cinco mil quinientos diez con catorce Bolívares (5.895.510,14). Finalmente se puede concluir que con la implementación de las propuestas se estima un aumento de la producción de doce (12) a dieciocho (18) toneladas de pollo despresado por jornada, valor que cumple con el objetivo meta de la empresa.