Plan para la mejora del proceso logístico de productos derivados cárnicos en la Empresa Embutidos Cumbre Fresca, C.A. ubicado en Turmero, Estado Aragua

Abstract

Esta investigacion surgio debido a que en la institucion estudiada se detecto que la empresa no podia cumplir con la demanda, optado por distribuir la produccion entre las personas que acuden a adquirir derivados carnicos a sus instalaciones. El objetivo general fue proponer un plan para la mejora del proceso logistico de productos derivados carnicos en la empresa Embutidos Cumbre Fresca, C.A. ubicada en Turmero, Estado Aragua, para lo cual fue necesario diagnosticar la situacion actual del proceso logistico realizado por la empresa, describir los elementos de mejora en la distribucion de los productos carnicos, analizar los cambios que deben presentarse para la mejora del proceso logistico y disenar un plan que permita la mejora de dicho proceso. Teoricamente, se oriento en el concepto de logistica, mercado y cliente. Metodologicamente, utilizo la modalidad de proyecto factible, apoyada en una investigacion de campo-descriptiva y documental. La poblacion estuvo integrada por personal de la cadena logistica y los clientes, la muestra fue seleccionada a traves de un muestreo censal y quedo conformada por el 100% de los trabajadores (15) y de un muestreo intencional para los clientes que llevo a la seleccion del 30% (22). La tecnica de recoleccion de la informacion fue la encuesta y el instrumento el cuestionario, compuesto por preguntas cerradas y sometido a la validez de contenido y a la confiabilidad Alfa de Cronbach con un resultado de 0,88. Las tecnicas de analisis de datos fueron la cuantitativa y la cualitativa. Se concluye que las debilidades que se presentan en las actividades de logistica impiden que se realicen las relaciones requeridas para lograr una mayor eficiencia del proceso productivo. Se recomienda adoptar la propuesta.