El alimento cotidiano: un estudio etnográfico realizado en CEI "Luisa del Valle Silva" en torno a la participación de la familia en la elaboración del sustento diario del niño/niña

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo de estudio reflexionar sobre el alimento cotidiano: aproximación holística en torno al sustento diario del niño y la niña y sus implicaciones, realizado en la U.E. Luisa del Valle Silva. Así se tomó como marco de referencia a los aportes teóricos sobre el alimento cotidiano y los vínculos familiares afectivos de Restrepo (2003). Siguiendo los procedimientos y principios de una investigación etnográfica tipo descriptiva de Martínez (1999). Se utilizaron las técnicas de recolección de datos de la información como la observación participante. Con el propósito de registrar a través del instrumento: diario de campo. Por último se establecen las Técnicas de Análisis y de la Información, dando como resultado 104 categorías de los diarios de campo, dos macro-categorías las cuales son: el alimento cotidiano y los vínculos familiares afectivos. Finalmente se concluye que fomentar el alimento cotidiano, desde una visión holística, en sus distintas connotaciones, es necesario para fortalecer los vínculos afectivos familiares para el desarrollo cognitivo, afectivo y social de los estudiantes.