Condiciones de trabajo y situación de salud en trabajadores en el área de carnicería en un expendio de alimentos, valencia estado Carabobo 2011

Abstract

La actividad que realizan los trabajadores en el área de carnicería para el procesamiento de la carne, conlleva a la presencia de alteraciones musculo esqueléticas en diferentes segmentos del cuerpo humano de los trabajadores expuestos, con mayor presencia de alteraciones en miembros superiores. Objetivo: Analizar las condiciones de trabajo y situación de salud en trabajadores de carnicería, en un expendio de alimentos. Métodos: Se realizó un estudio descriptivo, transversal y no experimental. Se evaluaron las actividades de catorce caniceros. Se utilizaron el modelo obrero y el Checklist OCRA. Fue filmada la actividad, se obtuvo el esfuerzo percibido por el trabajador (escala de Borg). Se analizaron estadísticas de morbilidad. Resultados: Las actividades fueron reportadas por todos los trabajadores como repetitivas y con posturas forzadas, con manipulación de cargas mayores a 6 kilogramos por encima del nivel de los hombros, realizando fuerza con las manos-dedos, brazos. Ninguna de las actividades está en la zona verde de riesgo (riesgo aceptable); una en nivel de riesgo medio (desposte-picar de miembro superior izquierdo) y la otra en nivel no aceptable, nivel alto (sierra-moler). La mayoría de los trabajadores refirieron molestias en manos, cuello y hombros. 272 trabajadores consultaron por presentar sintomatología musculo-esquelética, siendo el primer motivo de consulta. Conclusión: Debe tomarse en cuenta la intervención de las actividades laborales estudiadas, con la finalidad de reducir la aparición de nuevos casos con sintomatología musculo-esquelética en trabajadores que se expongan en las actividades estudiadas que se relacionaron con el trabajo.