La alimentación de los niños y niñas desde la perspectiva de las docentes y representantes del módulo de lactantes I y III

Abstract

Esta investigación tiene como objetivo comprender la opinión de las docentes y representantes sobre la nutrición de los niños y niñas del módulo de lactantes I y III de la U.E. “Luisa del Valle Silva”, C.E.I UC. Está enmarcada en un enfoque post positivista con un tipo de investigación cualitativa y desde un método fenomenológico en donde los sujetos de estudio son cuatro docentes, seis niños y niñas y seis representantes. Para obtener la información pertinente se utilizaron como técnicas la observación participante y la entrevista; los instrumentos fueron el guión de entrevistas y los diarios de campo los cuales apoyaron con la finalidad de obtener información precisa y detallada de la alimentación de los niños y niñas de dichos módulos. Se realizó un análisis interpretativo de las entrevistas conjuntamente con los diarios de campo y se encontró como categorías: Alimentos repetitivos en la ingesta alimentaria, alimentos descompuestos, inapetencia de los niños y niñas, complacencia de los padres en los alimentos que le los niños y niñas y contradicción entre lo que dicen y lo que de verdad hacen los padres. Como conclusión aproximativa surge que los niños y niñas reciben una alimentación (carente de frutas, verduras, proteínas y minerales), siendo estos los alimentos necesarios para una alimentación saludable y balanceada. En definitiva, la nutrición es el principal determinante en el desarrollo humano, debido a su impacto en la supervivencia infantil, y en el desarrollo físico y cognitivo.