Control financiero en la gestión de compras de la Empresa Restaurant La Estrella de Plata

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo analizar el control financiero en la gestión de compras de la empresa Restaurant La Estrella de Plata, ubicada en Maracay, municipio Girardot, estado Aragua. Esta investigación surge de la problemática que afronta en cuanto a la no disposición oportuna de algunos insumos necesarios para la elaboración de la comida que se comercializa en ella. Está sustentada teóricamente, en conceptos de la administración, la gestión de compras, control financiero e inventarios. Metodológicamente, la investigación tiene un enfoque cuantitativo, diseño no experimental; tipo de campo, nivel descriptivo. La población estuvo constituida por el director, el gerente general, la administradora, el jefe de contabilidad, el jefe de compras y los encargados de sede, conformando siete (07) personas. No se efectuó extracción muestral por ser una población finita, pequeña, de fácil acceso y características homogéneas. Las técnicas de recolección de datos usadas fueron la observación directa y la encuesta, como instrumento se usó el cuestionario tipo Likert. La validación de contenido a través del juicio de expertos y la confiabilidad mediante el coeficiente estadístico Alfa de Cronbach dando este un resultado de 0,938. Del análisis e interpretación de resultados, se desprende que el Restaurant, arroja señales medianamente positivas en sus aspectos administrativos, destacando excelentes proveedores y relaciones comerciales con los mismos. En cuanto al tema contable, carece de un sistema que pueda registrar las compras realizadas y los procedimientos de auditoria y supervisión, así como un sistema de inventarios que fortalezca lo antes expuesto, contablemente hablando, son débiles.