Protozoos intestinales presentes en el repollo comercializado en expendios del municipio Guacara del estado Carabobo, Venezuela. 2023-2024

Abstract

Las parasitosis intestinales son un problema de salud pública, especialmente en países en desarrollo, donde afectan a la población, causando retraso en el crecimiento, anemias y otras enfermedades. La OMS estima que 600 millones de personas se ven afectadas anualmente por alimentos contaminados. El objetivo de esta investigación es: evaluar la presencia de parásitos protozoos intestinales en repollos comercializados en expendios formales e informales para consumo humano en el municipio Guacara del estado Carabobo, 2023-2024. Se recolectaron 48 repollos de seis mercados distintos. Las muestras fueron analizadas en el laboratorio mediante las técnicas de visualización directa de solución salina y lugol; y la técnica de kinyoun para identificar protozoos intestinales. Las muestras presentaron 12.5% de parásitos. En mercados formales, el 20.83% de los repollos mostraron parásitos, y en los informales solo el 4.16%. Los parásitos identificados incluyen Cryptosporidium spp, Ciclospora spp, Blastocystis spp y Entamoeba coli. No hubo diferencias significativas entre la prevalencia de parásitos en mercados formales e informales, sugiriendo que la fuente de adquisición no influye en la presencia de estos organismos. Esto resalta la importancia de las prácticas de manejo de alimentos. Se enfatiza la necesidad de adoptar medidas de prevención adecuadas para garantizar la seguridad alimentaria, como la correcta manipulación y lavado de hortalizas para proteger la salud pública y prevenir infecciones parasitarias.